Nejznámější klasika mezi bezpočtem různých druhů: tradiční malé vanilkové rohlíčky jsou doslova „povinnou“ součástí každého tácu s vánočním cukrovím.
Ingredience
- 250 g pšeničné mouky
- 200 g másla
- 160 g drcených mandlí
- 70 g moučkového cukru
Zdobení
Směs vanilkového a moučkového cukru; v případě, že nechcete používat kupovaný vanilkový cukr, pak jednoduše na nějaký čas vložte do normálního cukru vanilkový lusk – výsledná chuť bude úplně stejná jako v případě skutečného vanilkového cukru.
Vykrajovátka: žádná
Následující recept lze použít k výrobě až 120 kousků cukroví, v závislosti na velikosti.
Jdeme na to!
- Prvním krokem je uhnětení těsta do hladka. Pak z něj vytvarujte kouli a nechte ji několik minut odpočívat při pokojové teplotě. Z připravené koule oddělte kousek těsta a vytvořte z něj válením podlouhlý tvar „provazu“ (silný asi 1 cm). Myslete přitom na to, že na válu a válečku by neměla být žádná mouka (nebo jen minimum). Vytvořený „provaz“ nakrájejte na kousky přibližně 3-4 cm dlouhé.
- Každý kousek cukroví ohněte do tvaru písmene „U“ (v němčině se mu říká „Kipferl”) a všechny uložte na plech vystlaný pečícím papírem. Pečte zhruba 10-15 minut v troubě rozpálené na 160 °C. Plech vyndejte z trouby, když se cukroví zbarví do zlatavě hnědého odstínu.
- Zatímco je cukroví ještě horké a na plechu, posypte je přes sítko směsí vanilkového a moučkového cukru. Teprve pak hotové vánoční cukroví nechte vychladnout.
