Lahodné vánoční cukroví s čokoládovou náplní i polevou nemá chybu. Pokud se vám nezdá tvar slzy, můžete si samozřejmě cukroví upéct v jakékoli podobě, na kterou máte vykrajovátko.
Ingredience
- 560 g másla
- 700 g pšeničné mouky
- 140 g drcených ořechů
- 140 g moučkového cukru
Čokoládová náplň: důkladně promíchejte jeden vaječný žloutek, asi 1,2 dcl mléka a vrchovatou lžíci cukru. Vzniklou směs dejte vařit. Počkejte, než dosáhne bodu varu a pak ji nechte vychladnout. Na pánvičce rozpusťte čtvrtku másla se 140 g tmavé čokolády na vaření. Přidejte výše popsanou směs (žloutek, mléko, cukr) a vše rozmixujte ručním mixérem.
Čokoládová poleva: Smíchejte 60 g rozpuštěného másla a 200 g rozpuštěné tmavé čokolády na vaření. Vzniklá čokoládová poleva by neměla být teplejší než 60 stupňů. Krátce ji promíchejte, aby nebyla příliš hustá.
Zdobení: barevné nebo třpytivé, stovky nebo tisíce (použijte jich tolik, kolik se vám jen zachce)
Vykrajovátka: ve tvaru slzy
Následující recept lze použít k výrobě až 120 kousků cukroví, v závislosti na velikosti.
Jdeme na to!
- Uhněťte těsto a nechte ho několik minut odpočívat při pokojové teplotě. Pak těsto vytvarujte do velké koule, posypejte vál i váleček trochou mouky, odřízněte kus těsta a rozválejte ho na placku silnou přibližně 0,5 cm. Pokud se těsto lepí k válečku, opatrně ho odřízněte.
- Za pomoci vykrajovátek ve tvaru slzy vykrojte kousky těsta a rozložte je na plech pokrytý pečícím papírem. Plech vložte do trouby rozpálené na 170/175 °C a pečte přibližně 10-15 minut (proces pečení raději kontrolujte, aby se vánoční cukroví nespálilo). Potom plech vyndejte z trouby a nechte vše vychladnout.
- Na „slzy“, které budou tvořit spodní polovinu každého kousku tradičního rakouského cukroví, vymáčkněte vrstvu čokoládové náplně.
- Spodní polovinu s náplní přikryjte horní polovinou, aby vzniklo „dvoupatrové“ vánoční cukroví. Vrchní část pak namočte do čokoládové polevy.
- Na polevu pak nasypte tolik stovek nebo tisíců zdobení, kolik se vám jen zachce. Nakonec nechte vánoční cukroví důkladně zaschnout a můžete ho uložit – nebo sníst.
