Dobře, to je hodně. Naštěstí už se většina lidí s vysoce kalorickým Kasspatzln smířila a může si je tady v Tyrolsku prostě vychutnat.
Přiznávám: Existují sýry, které vypadají lépe. A když je velmi zralý, je také dost silně cítit. Ale jakmile si ho jednou vezmete k srdci, je tyrolský šedý sýr skutečnou lahůdkou.
Jistě tušíte, že kvelb je doma ve vlnách čisté pramenité vody. Chladná voda a pomalý růst zaručují jeho charakteristicky pevné a chutné maso.
Ano, co by to bylo za Tyrolsko bez knedlíků. Naštěstí zde trvá poměrně dlouho, než se nasytíte tyrolských knedlíků. Koneckonců, nikdy se neomrzí válet je v nových barvách a chutích.
Schlu... co? Každý, kdo někdy ochutnal Schlutzkrapfen, ví, jak rychle se koblihy snědí. A proč se těmto lahodným knedlíkům tak říká.
Není to úžasné, že se zbytky jídla mohou stát národním pokrmem? Často zjistíme, že to, co je přízemní, prostě chutná lépe.
Milujeme polévkové přílohy. A protože do ječné polévky můžete dát prakticky jakoukoli zeleninu, tuto polévku máme obzvlášť rádi.
Slibuji, že brusinkové knedlíky nikdy nezklamou! A ano, přísně vzato jsou to jednoduché borůvkové lívance. Ale pak chutnají jen z poloviny tak dobře.
Některé věci jsou příliš dobré na to, aby byly vyhrazeny jen pro sladké nebo slané jedlíky. Například Kiachl. Proto vlastně všude najdete placky z těsta s kysaným zelím nebo brusinkami. Mimochodem, nejspolehlivěji najdete Kiachl v adventním období. A když budete mít štěstí, tak i na jedné nebo dvou vesnických slavnostech.
Tiroler Almkäse jste pravděpodobně jedli mnohokrát. Vždyť kousek sýra přimícháme téměř do všeho. Ale teprve když ho ochutnáte nezpracovaný, vynikne jeho mnohostranná chuť.
Je středobodem každé horské chaty: Kaiserschmarren. Kde najít tu nejlepší (a jaká by měla být), je předmětem diskusí. Nezbývá než jich vyzkoušet co nejvíce.
Chceme k vám být upřímní. Někteří říkají, že Krautinger chutná jako staré ponožky. Někteří v něm cítí ušlechtilou pálenku. Ale to si musíte rozhodnout sami.
Kirchtagskrapfen, tradičně plněné mákem a hruškami, jsou pro podzim přinejmenším stejně důležité jako dýně. Dobře, možná trochu méně známé. Ale to nevadí - pro nás je toho víc!
V Tyrolsku existuje mnoho tradičních jídel, která byste rozhodně měli ochutnat. Mezi nejoblíbenější tyrolské pokrmy patří špekové knedlíky, Tiroler Gröstl, Schlutzkrapfen a slavné Kaiserschmarrn. Tato klasická jídla jsou v tyrolské kuchyni pevně zakotvena a podávají se v mnoha restauracích.
Většinu jídel najdete téměř na každé horské pastvině nebo v tradičních hostincích. Kiachl nebo Kirchtagskrapfen je v určitých ročních obdobích obtížnější sehnat. Spíše je najdete na kulinářských slavnostech nebo adventních trzích.
Tradiční tyrolská kuchyně je přízemní a vydatná. Jejím základem jsou místní suroviny, jako je slanina, sýr a brambory. Mezi typické tyrolské speciality patří vydatná jídla, jako jsou knedlíky, rösti a Tiroler Marend, tradiční svačina se slaninou, sýrem a farmářským chlebem. Mnohá jídla mají alpský původ a jsou ideální pro chladné zimní měsíce.
V tyrolské kuchyni je také mnoho vegetariánských jídel. Klasické pokrmy jako Kaspressknödel, Schlutzkrapfen se sýrovou náplní nebo Krautkrapfen jsou vegetariánskou alternativou. Mnoho restaurací nabízí také moderní interpretace tradičních receptů pro vegetariány.
Tyrolská kuchyně využívá mnoho regionálních produktů, které jí dodávají jedinečný chuťový zážitek. Patří mezi ně tyrolský horský sýr, šedý sýr, tyrolská slanina, alpské mléko a máslo a místní bylinky. Tyto regionální potraviny přispívají k autentické chuti mnoha typických tyrolských jídel.
Tyrolské speciality jsou k dostání v místních supermarketech, ale také v mnoha malých farmářských obchodech nebo na farmářských trzích. Mnoho řeznictví a pekáren nabízí regionální produkty, jako je tyrolská slanina, farmářský chléb a alpské sýry.
