Recept Strauben: das Original Rezept zum Nachkochen

Name: Strauben: das Original Rezept zum Nachkochen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g Mouka; 1/4 l Mléko; 1 Pinch Sůl; 1 Balení Vanilkový cukr; 2 cl Ovocná pálenka; 3 Kus Vejce; Ztužené máslo; Nálevka na pečení nebo běžná kuchyňská nálevka

Příprava: 15 minut

süß

Obtížnost: niedrig

4 porcí

Strauben sind so etwas wie das Fastfood unter den Tiroler Süßspeisen. Diese Köstlichkeit aus Mehl, Milch und Eiern ist wirklich für jeden Hobbykoch gut zu meistern.

Ingredience

Složení hroznů

250 g Mouka
1/4 l Mléko
1 Pinch Sůl
1 Balení Vanilkový cukr
2 cl Ovocná pálenka
3 Kus Vejce
Ztužené máslo
Nálevka na pečení nebo běžná kuchyňská nálevka

Postup

Příprava těsta

Do mísy dejte mouku, mléko, vanilkový cukr a špetku soli. Přísady promíchejte metličkou, aby vzniklo pevné těsto. Poté nechte 20 minut odpočívat.

Přidejte tři vejce a vmíchejte je do těsta. Dobře promíchejte metličkou. Těsto by mělo mít polotekutou konzistenci (podobně jako těsto na palačinky), aby mohlo snadno vtékat do horkého tuku. Nakonec vmíchejte 2 cl ovocné pálenky.

Pečeme hrozny

Na velké pánvi rozehřejte dostatečné množství přepuštěného másla. Důležité: tuk musí být opravdu horký, aby strauben okamžitě získal barvu.
Naplňte trychtýř těstem na strauben a držte jeho spodní konec uzavřený. Vhodná je zejména nálevka na pečení s dlouhou rukojetí, ale stejně dobře poslouží i obyčejná nálevka z domácnosti.
Nyní těsto vlijte do rozpáleného tuku dokola od středu a pečte tři až pět minut dozlatova z obou stran.
Optimální teplota pečení je přibližně 170 °C.Tip: Strauben lze snadno obrátit lžící a vidličkou nebo dvěma děrovanými lžícemi.
Před podáváním strauben vyjměte z tuku, osušte na kuchyňském papíře a posypte moučkovým cukrem. Pokud chcete, přidejte štědrý kopeček brusinkového džemu.