Spinatknödel gehen immer – das Gemüse ist wunderbar versteckt, sie schmecken gut und lassen sich auch hervorragend einfrieren. Wir zeigen, wie man die Spezialität am besten zubereitet.
Housky nakrájejte na malé kousky a vložte je do velké mísy jako knedlíky. Poté je zalijeme teplým mlékem a osolíme. Rozšlehejte vejce a přidejte je do směsi na knedlíky, poté směs nechte krátce odpočinout. Přidejte sýr a špenát a celou směs dobře prohněťte. Cibuli osmahněte na pánvi s máslem, dokud nezíská zlatavou barvu. K cibuli přidejte česnek, krátce orestujte a směs másla, česneku a cibule přidejte k ostatním surovinám. Vše dobře prohněťte a nechte asi půl hodiny odpočívat.
Zkontrolujte, zda má směs správnou konzistenci: Těsto by mělo jít snadno hníst a tvarovat a mělo by také dobře držet tvar. Pokud těsto není dostatečně pevné, přidejte trochu strouhanky; pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu mléka nebo vajec. Vytvarujte knedlíky a vařte je v páře asi 25 minut (tip: obzvlášť dobré jsou, když se vaří v pařáku).
Mezitím rozpusťte máslo a lehce na něm osmahněte, nastrouhejte parmazán. Hotové knedlíky podávejte s rozpuštěným máslem a parmazánem a pochutnejte si!
