Seezungen sind die Pralinen unter den Weihnachtskeksen. Gefüllt mit Schokocreme und mit Zuckerstreusel bestreut, gehören sie in jede Keksdose.
Uhněťte těsto a nechte ho krátce odpočinout při pokojové teplotě. Vytvořte velkou kouli, na velkém prkénku rozetřete trochu mouky jako základ, váleček lehce poprašte moukou, z koule odkrojte kousek a válečkem těsto rozválejte na tloušťku asi 0,5 cm. Pokud se těsto na váleček lepí, opatrně ho uvolněte kuchyňskou stěrkou.
Vykrajujte vykrajovátkem ve tvaru kapky a pečte při 170 stupních horkého vzduchu přibližně 10 až 15 minut (sledujte je). Nechte vychladnout.
Čokoládový krém připravíte tak, že žloutky, mléko a cukr přivedete k varu, trochu promícháte, odstavíte z ohně a necháte zcela vychladnout. V pánvi rozpustíme máslo s čokoládou na vaření. Vychladlou směs žloutků, mléka a cukru smíchejte s rozpuštěnou čokoládou pomocí mixéru. Krém je připraven.
Nyní sušenky pokapeme čokoládovým krémem.
Když jsou zcela vychladlé, opatrně na ně položíme další sušenku jako pokličku, namočíme vrchní stranu v čokoládové polevě, posypeme cukrovou posypkou podle potřeby a necháme zaschnout. Necháme vychladnout. Sušenky naskládejte zvlášť do formy na sušenky pomocí mastného papíru.
