Mit 21 Jahren hat die Tirolerin Viktoria Fahringer schon einiges erreicht: als Chefköchin begeistert sie die Gäste im Tiroler Hof in Kufstein, 2019 hat sie ihr eigenes Boutique Hotel gegründet und betreibt dieses seitdem. Heute verrät uns die wohl jüngste Hotelière und Chefköchin in Tirol eines ihrer traditionellsten Rezepte: Mohnpingerl.
Smíchejte mák s moučkovým cukrem, trochou vanilkového cukru, moučkovým cukrem a rumem a nechte směs rozležet. Poté vytvarujte malé kuličky.
Na těsto smíchejte mouku, žloutky a sůl dohladka. Bílky ušleháme mixérem do tuha a přidáme moučkový cukr. Poté vmíchejte sníh z bílků do směsi mouky a žloutků.
V těstíčku obraťte makové kuličky a opatrně je usmažte na tuku. Hotové makové kuličky slijte na kuchyňský papír, ozdobte trochou moučkového cukru a pochutnejte si.
