Kaspressknödel se v Tyrolsku prostě nevyhnete. Nejtěžší je vždy rozhodnout, zda si je dáte k polévce, nebo k salátu.
Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte ji na másle. Smíchejte houskový knedlík a strouhaný sýr. Poté přidáme cibuli, mléko, vejce a koření a vše dobře promícháme. Ze směsi vytvarujte knedlíky a stlačte je na plocho.
Knedlíčky osmažte na pánvi z obou stran dozlatova a podávejte s různými saláty nebo polévkou.