Domácí džem je k snídani nezbytností. Nejlépe chutná s doma nasbíranými bobulemi. Christine z Lilies Diary v Alpbachtalu se vydala hledat čerstvé borůvky.
Borůvky, vodu a zavařovací cukr přiveďte v hrnci za stálého míchání k varu. Jalovcové bobule vložte do čajového sáčku a spolu s čajovým sáčkem je povařte. Přidejte citronovou šťávu a polovinu rumu. Za pravidelného míchání nechte vařit přibližně 3-4 minuty.
Odstraníme pěnu a velmi horké sklenice vypláchneme. Do džemu přidejte zbývající rum a kousky jablek a vařte přibližně 1 minutu, poté vyjměte čajový sáček s jalovcovými bobulemi.
Proveďte želírovací test: nalijte 1 lžíci džemu na studený talíř a nechte krátce vychladnout. Pokud je džem pevný, je hotový.
Nalijte džem do sklenic, pevně je uzavřete a otočte dnem vzhůru na přibližně 5-10 minut. Poté je opět otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Džem je připraven následující den. Džem nejlépe chutná na tyrolském selském chlebu!
