Was wäre die Tiroler Marend (auch Brotzeit oder Jause am späten Nachmittag) oder ein Bergfrühstück ohne ein frisches Bauernbrot? Hier gibt es das Rezept.
Ve velké míse dobře promíchejte všechny suché přísady. Poté pomalu přidejte vodu a vše promíchejte pomocí kuchyňského robotu nebo ručně, dokud těsto nezíská pevnou konzistenci.
Těsto důkladně prohněťte nejprve v míse a poté na pracovní ploše (lze také pomocí kuchyňského robotu).
Z těsta vytvarujte 2 kuličky a nechte je přikryté odpočívat v míse při pokojové teplotě přibližně 1 hodinu. Bochníky by měly být přibližně dvakrát větší.
Předehřejte troubu na 200 °C horní a dolní ohřev. Těsto znovu prohněťte a vytvarujte 2 bochníky.
Bochánky položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je ještě 20 minut odpočívat. Do bochánků nařízněte, aby se vytvořila pěkná kůrka.
Bochníky pečte přibližně 1 hodinu. Když chléb při poklepání na hřbet zní dutě, je hotový.
